Glosario Técnico Multimedia

Definición

Calamar de pequeño tamaño. Debemos extraer de su interior la bolsa de tinta y unas pequeñas plumas. Las técnicas culinarias más comunes son el estofado en su tinta, los chipirones encebollados, los chipirones enharinados o empanados o fritos para tapas y aperitivos y los chipirones troceados y embadurnados con pasta Olry y fritos que dan lugar a las populares \"rabas\".

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.